Особенности питания детей и подростков

Оптимальное здоровое питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов, и способности их к обучению во все возрастные периоды их жизни.

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан уделяет особое внимание вопросам формирования благоприятной среды обитания детей, обеспечения детей качественными и безопасными продуктами питания и товарами детского ассортимента. Одним из важнейших является вопрос организации питания обучающихся в образовательных организациях.

В основе каждодневного детского меню должны быть хлеб, молоко и кисломолочные продукты, масло, мясо, сахар, овощи и фрукты. Один раз в два-три дня рекомендуется включать в рацион рыбу, яйца, сыр, творог.

Молоко и молочные продукты являются обязательными продуктами детского питания. Для ребят школьного возраста суточная норма молока и молочных продуктов составляет три порции.

Не рекомендуется включать в меню жареные, копченые продукты и колбасные изделия. Перед приготовлением мяса обрезайте видимый жир и снимайте кожу с птицы. В мясе содержится легкоусвояемое железо (в отличие от железа овощей и фруктов). Если не употреблять в пищу мясо, увеличивается риск развития железодефицитной анемии.

Обязательными белковыми продуктами в рационе школьника являются морская рыба и морепродукты – это источник йода, полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для улучшения интеллектуального развития школьника и профилактики зоба.

Лучшие источники углеводов для школьника – это фрукты, овощи, хлеб и каши. Ежедневно подросток должен употреблять минимум 400 г овощей и фруктов.

Кондитерские и сладкие хлебобулочные изделия лучше исключить из детского меню. Но, поскольку простые углеводы отличаются сладким вкусом, дети очень любят продукты, их содержащие. Однако необходимо помнить, что сладости тормозят секрецию пищеварительных желез и сладкие продукты нельзя употреблять в начале приема пищи. Ими нужно заканчивать еду, иначе ребенок, съев сладкое, нередко отказывается от остальной пищи. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости природного происхождения – фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности организма ребенка. В случае болезненных состояний, сниженного иммунитета хорошим вариантов будет предложить ему замоченные сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки. И больше никаких блюд, и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма.

Основные принципы здорового питания школьника:

- обеспечение разнообразия меню;

- использование в меню блюд, рецептуры которых предусматривают варку, приготовление на пару, тушение, запекание;

- использование в меню пищевых продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров, простых сахаров, поваренной соли и продуктов, содержащих пищевые волокна, обогащенных витаминами и микроэлементами;

- оптимальный режим питания;

- наличие необходимого оборудования и прочих условий для приготовления блюд и хранения пищевых продуктов;

- отсутствие в меню продуктов, в технологии изготовления, которых использовались усилители вкуса, красители, запрещенные консерванты, не рекомендованных к употреблению, продуктов с нарушениями условий хранения и истекшим сроком годности; продуктов, поступивших без маркировочных ярлыков или без сопроводительных документов, подтверждающих их безопасность.

Главная задача – дать организму все полезные вещества, витамины и микроэлементы. Благодаря им, он будет полноценно развиваться, а выросший человек не будет иметь трудностей ни с лишними килограммами, ни со здоровьем.

Зеленодольский ТО Управления Роспотребнадзора по РТ (Татарстан)