Май чабуда азык-төлекне ничек дөрес сайларга
2023 елда Май чабу 20 февральгә туры килә. Бәйрәм символы - кышкы сезонны озату һәм яз җитү.
Май чабуның төп сыйлары - коймак була. Бу славяннарның Кояшта Алла буларак ышануы белән бәйле, шуңа күрә күк йөзендәге яктырткычны хәтерләткән түгәрәк кабартмалар ясау традициясе барлыкка килә. Тора-бара кабартмаларны коймак белән алыштырганнар.
Безнең тәкъдимнәр тәмле коймак әзерләргә генә түгел, ә май чабу атнасында мөмкин булган агуланулардан качарга да ярдәм итәчәк.
Коймаклар өчен он сатып алып, аның сортына игътибар итегез. Онның иң яхшы сорты - ул иң югары, чөнки он кисәкчекләре (0,1-0,2 мм) башка сортларга караганда ваграк. Әмма анда, тупас тартыш оныннан аермалы буларак, иң файдалы матдәләр азрак. Ул "сулыш ала" һәм үз үзлекләрен озаграк саклый алсын өчен тутырылган кәгазь пакетлардагы он сатып алу яхшырак. Он чит кушылмалардан башка булырга тиеш.
Югары сортлы бодай оны урынына солы, арпа, карабодай, тулы кыйммәтле он яки аларның катнашмасын алырга мөмкин. Бу коймакларның калориялелеген киметергә һәм аларның файдалы үзлекләрен арттырырга ярдәм итәчәк.
Сөт сайлаганда төргәкнең бөтенлегенә игътибар итәргә кирәк: әгәр ул бозылса, товарны сатып алырга ярамый. Продукт турындагы мәгълүматны игътибар белән өйрәнегез, чөнки продукт составы һәрвакытта да аның исеменә туры килми, әзерләү датасына һәм яраклылык срогына игътибар итегез. Яңа савылган сөтне базарда сатып алырга мөмкин, әмма сатучының ветеринария-санитария лабораториясе белешмәсе булуы шарт, тик аны кулланыр алдыннан һичшиксез кайнатырга кирәк. Кефир белән коймаклар тәмле була.
Ак майны сайлаганда аның составына игътибар итәргә кирәк.. Иң мөһиме: ак майда үсемлек майлары булырга тиеш түгел. Май әзерләү өчен файдаланыла: төп чимал (сыер сөте, сөт, майсызландырылган сөт, пахта, тоташ коры сөт (нормалаштыру өчен), азык-төлек компонентлары (препаратлары һәм концентратлары), азык өстәмәләре (каротин (Е160а), аш тозы.
Каймак сатып алганда, исеменә игътибар итегез - «Каймак» атамасы төгәл язылырга тиеш. кечерәйтү-иркәләү «Сметанка» яисә «Катнашма» дигәндә еш кына үсемлек майлары нигезендә катнаш продукт яшерелә. Составында каймаклар, сөт яисә сөт продуктлары булырга тиеш. Традицион катнашмада бернинди үсемлек майлары, ароматизаторлар, загуститель, консервантлар булырга тиеш түгел.
Тавык йомыркасын сатып алганда, куллануга әзер, фасылсыз азык-төлекне сатучы сәүдә оешмалары бүлекләрендә (секцияләрендә) йомырка сатуның рөхсәт ителмәвен истә тотарга кирәк. Йомырканы узган срок белән, шулай ук кабыгы белән, дефектлар белән пычранган килеш сату тыела. Йомыркаларның сыйфатын овоскопта сату урыннарында тикшерергә онытмагыз.
Үсемлек маен сатып алганнан соң дөрес сакларга кирәк. Ачык савытта май саклау һич тә дөрес түгел. Майны пыяла савытка салырга мөмкин, ләкин һичшиксез ябык булырга тиеш. Май сыешлыгын караңгы урында сакларга кирәк: ябык киштәдә яки суыткычта, чөнки кыйммәтле витамин Е - майда булган табигый антиоксидант җимерелә. Ашамлыкның калориялелеген киметү өчен, коймаклар пешергәндә минималь күләмдә май кулланыгыз. Рецептурада шикәр күләмен киметергә тырышыгыз.
Катырылган әзер коймаклар сатып алганда, беренче чиратта продукциянең тышкы кыяфәтенә, саклау шартларына һәм яраклылык срокларына игътибар итәргә кирәк. Һәр төргәктә түбәндәге белешмәләр этикеткада: продукциянең исеме, составы, җитештерү датасы, җитештерү вакыты, саклау шартлары, җитештерүченең кайда булуы, азык-төлек кыйммәте күрсәткечләре, азык-төлек продукциясендә генно-модификацияләнгән организмнар (ГМО) кулланып алынган компонентлар булу турында белешмәләр - азык-төлек продукциясе җитештергәндә кулланылган очракта, азык-төлек продукциясе базарында продукциянең бердәм тамгасы булырга тиеш.
Коймаклар полиэтилен яки картон савытка төрелергә мөмкин. Әлбәттә, полиэтилен сайлау шактый гадиләштерелә, чөнки продуктны карау мөмкинлеге бар. Барлык коймаклар якынча бертөрле үлчәмдә, тыгыз итеп төрелгән булырга тиеш, аларның төсе бераз көрән төстә булырга мөмкин, алар кушылырга тиеш түгел. Әгәр дә сез коймакларның кушылуын күрсәгез яки сизсәгез, бу аларның дөрес сакланмавын һәм кабат туңдыруын дәлилли. Кабат катыруның тагын бер билгесе булып коймакларның каралып китүен күрсәтә. Коймаклар җитештерүче билгеләгән һәм этикеткада күрсәтелгән температурада сакланырга тиеш.
Әзер коймакларның составын игътибар белән өйрәнегез. Идеалда алар он, сөт һәм тавык йомыркасыннан ясалган булырга тиеш. Әмма коймаклар составында коры сөт, йомырка порошогы һәм үсемлек аксымы куллану тыелмаган.